Le rainbow cake à ma façon !

Voici comme promis le dessert pour les 1 an de Melle Pikotine

J’avais très envie de refaire le rainbow cake que j’avais fait pour les 2 ans de ma grande !

En bonne maman débordée, j’ai essayé de faire au mieux smile
Cela reste un gâteau assez long a faire, mais hyper simple !

Pour le gâteau, je fais simplement une base de génoise (la même que pour mes gâteaux roulés et je multiplie la recette par 3). Pour cela il te faut donc :

300 gr de farine
9 oeufs
300 gr de sucre

Séparer les blancs des jaunes
Mélanger le sucre avec les jaunes d’oeuf
Puis rajouter la farine
Monter les blancs en neige
Les ajouter à la préparation

A partir de là, j’ai toute la base de mon gâteau.

Je sépare ensuite ma pâte en 6 portions égales.
[Petite astuce : peser votre contenant dans lequel vous faites votre préparation, avant de commencer, à vide : beaucoup plus simple pour ensuite répartir la pâte en 6 part égales wink ]

Puis j’ajoute mon colorant dans les 6 bols.
[J’ai utilisé des colorants liquides vahinés. Manque de chance, mon colorant bleu a du tourner, car il ne colorait plus. Balot ! Surtout un samedi à 22 h !!
J’ai donc improvisé avec les 2 colorants (jaune et rouge) qu’il me restait…moins de couleurs mais tout aussi chouettes !
La prochaine fois, je tente avec des colorants en gels, que tout le monde m’a conseillé !

J’ai fait cuire chaque génoise dans un moule rond de 20 cm de diamètre : 8 min à 200°C
[astuce : avec 2 moules identiques, ça irait encore plus vite …]

génoises que j’avais faite cet été

Ensuite pour lier les 6 génoises entre elles, je met de la crème pâtissière.
De nombreuses recettes que j’avais trouvé mettait de la crème au beurre, ou à base de mascarpone. Mais j’avais peur que ce soit trop lourd !
Alors là, j’ai acheté des préparations Alsa pour crème pâtissière (bouhou du tout prêt !) : juste du lait à rajouter et hop le tour et joué !
[Astuce : préparer la crème pâtissière en tout premier pour lui laisser le temps de prendre et de refroidir]

J’ai donc étalé ensuite la crème pâtissière entre chaque couche.

Pour finir, j’ai fait une ganache chocolat.
J’ai fait fondre 250 gr de chocolat noir Nestlé dessert avec 2/3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse. Une fois le tout fondu, j’ai recouvert comme j’ai pu le chocolat sur mon gâteau !

Tu peux remarquer mon incroyable talent de recouvreuse de gâteau !!

[Après une nuit au frigo, la crème pâtissière a bien lié les génoises entre elles, et le chocolat qui a durcit a consolidé le gâteau !
L’avantage de cette crème pâtissière, c’est qu’elle rend les génoises moelleuses et apporte de la fraîcheur en bouche smile ]

Heureusement j’ai arrangé ça le lendemain, à coup de petite déco !

Et voilà le résultat :

Et en fin de journée, il ne restait que des miettes …

Ce gâteau fait toujours son petit effet auprès des invités smile

Et puis, bientôt, je te donnerai aussi ma recette de bugnes (mais je vais vraiment devenir blogueuse culinaire wink )